轉定子的周邊都開著一定的數量的比較細長的切口。轉子在十分高速的旋轉的時候，產生了十分大的離心力，讓那些被處置的物料從旋轉的細長切口里面噴出，并且在定子的共同的作用下，讓那些被處置的物料受到了兩方面的作用力：迫使物料通過了狹縫的正作用力還有阻止它通過的阻力。與此同時，被處置的物料從狹縫里面噴出來的時候，并且還受到了狹縫的剪切的作用，還有由轉定子的相對的運動所產生的旋轉的剪切力，在多種作用力的下讓那些物料得到了十分有效的均質、乳化。
　　
　　主要的性能特點：
　　1. 高剪切乳化機還可以稱為是離心式的均質機，十分特別適合用在物料的前處置的工段;
　　2. 高剪切乳化機有著處置的量十分的大，而且能耗十分小，主要適合用在工業化的連續化的生產當中;
　　3. 經過處置以后的物料有著顆粒的分布的范圍十分的窄，均勻度十分好的主要特點;
　　4. 高剪切乳化機即省時、高效、節約能源，而且生產的效率也十分的高;
　　5. 高剪切乳化機的裝拆特別的簡單，清洗的時候也十分方便，能夠滿足不同的場合的CIP的清洗的需要;
　　6. 有著一定的自吸力還有低揚程的輸送的功能;
　　7. 高剪切乳化機沒有死角，物料能夠****的通過分散和乳化;
　　8. 高剪切乳化機的噪音十分的低，運轉起來十分平穩，維護也十分的方便;